Evento no Vale do Baú propõe imersão em sabores regionais, vinhos autorais e paisagem da Mantiqueira
No dia 11 de abril, São Bento do Sapucaí recebe a primeira edição da série de almoços harmonizados Terroir Mantiqueira – Origens Paulistas, promovida pela Vinícola Raízes do Baú. A proposta vai além da gastronomia: é uma experiência que conecta território, memória e identidade em um dos cenários mais emblemáticos da região, com vista privilegiada para a Pedra do Baú.
Realizado na sede da vinícola, o evento convida os participantes a uma imersão na culinária regional por meio de um menu especial que revisita receitas tradicionais da cozinha tropeira e das fazendas do interior paulista. Todos os ingredientes utilizados vêm do próprio Vale do Baú, reforçando o conceito de valorização do terroir e da produção local.
O almoço será servido em etapas, com harmonizações que percorrem diferentes estilos da vinícola — incluindo vinhos, espumante e até o brandy da casa. A experiência começa com preparações leves e frescas, como a saladinha com ora-pro-nóbis e produtos da horta, e evolui para pratos que resgatam a essência da cozinha de roça, como a quirerinha com carne seca e o virado tropeiro em releitura contemporânea.
Entre os destaques, o pernil assado lentamente com farofa rica traduz a proposta do evento: unir técnica, tradição e ingredientes da terra em uma experiência afetiva e sofisticada ao mesmo tempo. As sobremesas seguem a mesma linha, com referências às cozinhas de fazenda, como o pavê de paçoca e a mousse de castanha portuguesa.
Cada etapa do menu será acompanhada por rótulos selecionados da própria vinícola, como o Chardonnay, o Rosé e cortes tintos elaborados com uvas clássicas, além do espumante e do brandy Tormenta, ampliando a experiência sensorial entre prato e taça.
Mais do que um almoço, o Terroir Mantiqueira propõe um ritmo diferente: o tempo da mesa, da conversa e da contemplação. Ao final, o público ainda poderá acompanhar o pôr do sol entre os vinhedos, em um cenário que traduz a essência de São Bento do Sapucaí.
Com vagas limitadas, o evento inaugura uma série que promete posicionar a vinícola como um dos novos pontos de experiência gastronômica da Mantiqueira. Mais informações: (12) 99600-7711 – @vinicolaraizesdobau.
