Benini Massas aposta em afeto, tradição e inovação com massa artesanal recheada de búfala e limão siciliano; e lembra: cozinhar juntos fortalece os laços entre mães e filhos
O Dia das Mães é, para muitas famílias, o momento mais afetivo do ano, não apenas pelas homenagens, mas pelos encontros em volta da mesa. É na cozinha que histórias são passadas de geração em geração, onde o tempo ganha outro ritmo e o carinho se expressa em forma de receitas. Pensando nisso, a Benini Massas — empresa familiar conhecida por suas receitas artesanais com raízes centenárias — , criou um prato especial para a data: o Coração recheado com Muçarela de Búfala e Raspas de Limão Siciliano, uma receita que une tradição e leveza, ideal para celebrar o amor com sabor.
“Comida é gesto. A cozinha é o espaço onde o amor se traduz em ações concretas, desde o cortar dos ingredientes até o servir à mesa. Criar uma receita em forma de coração não é apenas um charme visual, é um convite ao cuidado, ao tempo junto, ao vínculo”, explica Gabriel Bueno, fundador da Benini Massas.
E a ciência comprova: cozinhar em família estreita laços emocionais. Segundo um estudo da Universidade de Columbia, adolescentes que fazem refeições com suas famílias com frequência têm maior autoestima e melhor desempenho escolar. Outro levantamento da Universidade de Alberta, no Canadá, aponta que crianças que cozinham com os pais desenvolvem melhor a criatividade, habilidades sociais e senso de pertencimento.
“É na cozinha que a gente aprende sobre herança, escuta histórias, vive o cuidado em sua forma mais palpável. Nossa proposta é que o Dia das Mães seja menos sobre presentes caros e mais sobre presença de verdade, com sabor, com mãos na massa e com alma”, completa Gabriel.
Essa valorização das relações e das tradições está no DNA da Benini. A história da marca começou há mais de 100 anos, quando os segredos da família cruzaram o oceano, da Itália para o Brasil. Fundada pelos irmãos Gabriel e Thiago Bueno com o apoio da mãe, Tânia Benini, a empresa carrega esse legado no preparo artesanal de cada massa — uma herança que conecta gerações à mesa. “As receitas que usamos hoje vêm da nossa tataravó e bisavó, passadas pela nossa mãe. Sempre mantivemos o compromisso de preservá-las da forma mais autêntica possível”, conta Gabriel.
Um coração à mesa
A receita da Benini para este dia especial, mistura tradição e sofisticação. A massa artesanal, feita com ovos e farinha da melhor qualidade, ganha formato de coração e é recheada com muçarela de búfala e raspas de limão siciliano — um toque cítrico que equilibra o sabor e dá leveza à preparação.
Perfeita para um almoço especial em família, a receita serve de cinco a seis pessoas e pode ser congelada após o preparo, mantendo sabor e textura. Para quem busca praticidade sem abrir mão da experiência, a Benini também oferece a massa artesanal já pronta — uma opção ideal para focar no que realmente importa: o momento à mesa.
Confira a receita completa abaixo:
Coração de Massa Artesanal com Búfala e Limão Siciliano
Rendimento: cerca de 2kg de massa pronta recheada (serve 5 a 6 pessoas)
Ingredientes da Massa Artesanal
1kg de farinha de trigo
10 ovos inteiros (ou 500ml de gema pasteurizada ou in natura, para uma cor mais intensa)
Modo de Preparo da Massa
Bata os ovos até obter uma mistura homogênea
Misture com a farinha até desaparecerem os pontos brancos (aprox. 10 min)
Trabalhe com as mãos até obter textura firme e uniforme
Divida e abra a massa com cilindro ou rolo, afinando aos poucos
Corte com moldes em formato de coração
Recheio
500g de muçarela de búfala ralada
Raspas de ½ limão siciliano (apenas a parte amarela)
Misture os ingredientes e coloque pequenas porções sobre os moldes.
Montagem Final
Posicione a massa aberta sobre o molde
Acomode o recheio no centro
Cubra com outra camada de massa e sele as bordas
Corte no formato de coração e cozinhe por cerca de 1:30 min
Pode ser congelado ou servido com o molho de sua preferência
